想像以上
あっというまに出来た湯葉を、まだ温かいうちに食べてみた。
月曜ライター仲間の古賀さんは、ウマイ物を食べるとよく「真後ろにひっくり返っ」ているが、今回ばかりは、私がひっくり返った。
…うまい！ なんだこりゃ！ こりゃ後ろにひっくり返るって！ なんならそのまま後ろにでんぐり返りしてもいいって！
と、いつになく興奮するくらい美味しかった。大豆の味が「どうだ」とばかりに口の中にババババと広がる。普段は大豆アレルギーじゃない人でも、これを食べたら反応してしまうんじゃないか。それくらい濃厚だ。しかも温かい。たまらない。
湯葉、どんどん出来る
そのウマさに興奮し、鍋から目を離しているうちに、豆乳はとんでもないことになっていた。
表面を覆い尽くした膜（湯葉）を、フツフツと煮えた豆乳がモワーッと押し上げ、鍋が吹きこぼれるところだった。その勢いたるや、凄まじいものがある。豆乳マグマか。
しばらく放置したせいで、色が乾いてうっすらと茶色になっている。触ってみると固い。そして重い。
さっきは真っ白のトロトロだったが、今度は少し頑丈なのを食べてみよう。こんな勝手が出来るのも家ならではだ。ああ、無調整豆乳って素晴らしいね。
ああ、これもウマイ。歯触りのしっかりした湯葉だ。こんな湯葉、店では食べたことがないぞ。
一度目に食べたのは、口に入れた途端にブワーッと豆の味が広がったが、今回のはじんわりと、ウマさが遅れてがやってくる。噛みしめるたびにウマイ。
しかしなんだろう、この食感。どこかで食べたことがあるような、ないような…と考えていて、ハタと気が付いた。コレ（豆腐のセン切りに挑戦）じゃないか？
記事中に出てくる料理（豆腐の千切り炒め）は私も大好きだが、そうか、これだったのか。この湯葉を広げて千切りにしたら、たぶん同じ物ような物が出来るはずだ。
期せずして、自分の好物に辿り着いてしまった。ま、大豆を使ってあれこれ作ってる以上、いつかは出会う運命だったのかもしれない。
そうこうしているうちにも、膜はどんどん張ってゆく。
ランダム表示
特集記事いちらんへ
特集記事いちらんへ