豚を煮る週末
事前にネットで調べてみたところ、通販で売っている角煮のキャッチフレーズで目についたのは「10時間煮込んでます!」というものだった。どうやら、それ以上煮込まれた角煮は売られていない模様。
なるほど、10時間も煮ればそりゃ柔らかくなるだろう。でも、それでいいんだろうか。もっと長く煮たら、さらにおいしくなってくれるんじゃないだろうか。
そんな思いを抱えながら、閉店間際のスーパーで、半額のシールが貼られた豚バラを2本買ってきた。1本約300円。赤身と脂身のバランスが鮮やかで、とても美しい。
この肉を、24時間煮込んでいく。なんたって週末だ。時間はいくらでもあるのだ。
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