細かくすればいいのです

ネギが欠かせない食べ物に、蕎麦がある。かけ蕎麦だろうが盛り蕎麦だろうが、蕎麦には必ずと言っていいほどネギが付いてくる。

そして、このネギこそが問題なのだ。

薬味としてネギは欲しいが、歯に挟まってもらっては困る。この問題を一気に解決するには…、そう、すり下ろせばいいのです。なんて簡単なんでしょう。

もともと「ネギの形をしている」から歯に挟まるのであって、形さえなくしてしまえば、歯に挟まることもない。

なんという発想の転換。なんという必要は発明の母。

自分のアイデアになかば酔いながら、ゴリゴリとネギをおろしてみたのですが。

どうにもこうにも下ろしにくい。力を入れるほどにネギはズルズルと滑り、硬い繊維の部分は「下ろされてなるものか」とばかりに必死の抵抗を見せる。

まぁ、もとから下ろして食べる野菜じゃないので仕方ないのかもしれませんが、まさかここまでネギに拒否されるとは思いませんでした。

パッと見、ほぼ大根おろしだが、辺りには強烈なネギ臭が漂っている。おお、これぞ薬味の王。

では、さっそく麺つゆに溶かし入れてみよう。

ズルッと啜って驚いた。ワサビも大根おろしも入れていないのに、その両方を入れたようなツーンとした味がする。とてもネギだけの味とは思えない。上等な薬味を大量に入れたかのようで、ものすごくおいしい。

いつもはジョリッと歯に障るネギもなく、なのに普段以上にネギの風味を感じる。これはすごい。おろしネギ、想像以上にイイ。しかも歯に挟まる可能性はゼロときた。

ならば、ラーメンはどうだ

蕎麦とネギおろしの組み合わせが絶妙だったことに気を良くして、もう一品試してみることにした。

実は蕎麦の時の「みじん切り」のネギよりも、ラーメンに入れる時の「タテに切ったネギ」の方が歯に挟まる確率は格段に高まる。

こんな時こそ、ネギおろしに登場してもらおう！

機械の力で、グィングィンと力強くネギがすり潰されていく。あっというまで手も汚れない。機械って、なんて素晴らしいんだろう。

機械任せでラクちんだったが、なにやら荒い「おろし」になってしまった。やはりきっちりキレイな仕事をするには、苦労を惜しまず手を使った方がいいかもしれません。

味の比較をするために、まずは通常の「タテ長ネギ」をザッと食べ、あらかたネギがなくなった所に「おろしネギ」を入れることにした。

…強烈だった。蕎麦とは違った意味で強烈だった。

合わない。というか、ネギの味が強すぎてスープのバランスが壊れてしまったのだ。蕎麦つゆの時はあれほどマッチしたというのに、なんだ、この強烈なまでにネギくさいラーメンは。

…うん、これなら大丈夫だ。かろうじてスープは壊れてない。全体的にさっぱりとした味になった。

それにしても不思議だ。タテ長ネギを直接シャリシャリと食べていた時よりネギの存在を強く感じたということは、あれか、ネギってのは汁が重要だったのか？