フライドチキンを煮るという行為

生の鶏肉に水を注ぐのは、日頃よく行う作業なこともあり、なんの躊躇もなく出来た。

一方のフライドチキンである。衣が付いたままなこともあり、水を注ぐにはちょっとした勇気が必要だったことをここに告白しよう。

ま、そんなことを思ったのも最初のうちだけだった。グラグラと煮えてしまえば衣はどんどん剥がれ、肉がむきだしになる。そうなってしまえばこっちのもんだ。

生手羽肉を煮た鍋からもいい匂いは漂っているハズなのに、ケンタッキー鍋から発せられる「どや、どないや！」と言わんばかりの凶悪な匂いに邪魔され、いまいち分かりにくい。ケンタッキーの例の匂いは、煮てもなお健在であることがここに証明されたと言えよう。

それぞれを約１時間煮たところで、火を止めた。今回も味付けはシンプルに塩コショウのみである。

まずは、生の手羽肉を煮た鍋から食べてみよう。

うん、こういうのは何度か作ったことがあるが、素材の味が前面に出てるというか、全体的に優しい味がするというか、つまり、いくらでも食べられそうなスープになってくれていた。ホッとする味ともいえる。

一方、フライドチキンを丸ごと煮込んだ鍋はどうなっただろうか。

こうなることは予測がついたものの、考えていた以上にドロドロになってしまった。途中で水を足せばシチューっぽくなった可能性もあろうが、ま、これはこれで良しとしよう。

パンチの効いた味もいい。ただしさっきのシンプルな鍋とは違い、そうたくさんは食べられそうにない。どうしても「パンを下さい。さもなくば飲み物を」と言いたくなるほど、全体的に濃厚なのだ。スープではなく完全に「おかず」と化している。

以上２つを食べ比べてみての感想は、これは「どちらがおいしいか」ではなく「どちらが好きか」しか言えない食べ物だと思った。

では中間はどうか

スーパーで「骨付きローストチキン」なるものを見つけたので、上の２つと同様の工程で作ってみた。

これはいい。生と揚げのいいとこ取りみたいで、まさしく中間の味だろう。

そして、これがいいってことは、結局は何でもいいってことになるのだと思う。

えー、いつにも増して乱暴な結論で申し訳ない。