なか卯の「和風牛丼」は牛肉と玉ねぎに、シイタケとしらたきが加わるすき焼き風の牛丼だ。吉野家の「牛鍋丼」も同じ和風牛丼のカテゴリーだが、じつはかなり前からなか卯のスタンダードは和風牛丼だった。
吉野家に比べて肉の脂身が少なく、なんというか、アゴをたくさん使う感じ(「固い」ということをぼかした表現)。つゆは薄口でやさしい味である。
噛むとシイタケの香りがふわっと鼻に抜けたり、玉ねぎのシャキシャキが残っていたり(吉野家の玉ねぎはトロトロだった)、色んな食感の楽しみが詰まった牛丼だ。2杯目なのに普通にうまい。 |