ヤブガラシは若い葉や茎が赤い。これに熱を加えると緑になるらしい。おもしろそうだ。もし食べられなかったとしてもそのシーンだけは見てみたい。
たっぷりの塩と、わらびのアク抜きの要領で重曹を投入。
湯に触れたところから真緑に!
葉の部分はおいしいけど、茎はちょっとからかった。でも、食べられないほどではない。粘り気がいい感じだった。味も見た目もモロヘイヤのおひたしに一番近い。