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しもつかれ 「しもつかれ連食で無病息災」より


栃木県ほか、北関東地方の郷土食として知られる「しもつかれ」。鮭の頭や大豆と「鬼おろし」という荒目のおろし器で大根や人参をおろしたものとを合わせて、酒粕とともに煮込んだ料理である。
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