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豚肉部

アスパラガスの肉巻き

アスパラガスの肉巻き

なにかを肉で巻こうと思ったら、やはりアスパラガスが最適だと思います。

ところで、読者の方からDPZ編集部宛てにお便りをいただきました。
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サーチエンジンであんだんすーのレシピを検索したのですが、豚肉部の記事の写真のようなおいしそうな写真を掲載しているサイトが見つかりませんでした。差し支えなければ、ライター高瀬さんのレシピを知りたいのですが、可能でしょうか。
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さて、困りました。私の料理にきちんとしたレシピはなく、いつも「適当」を信条にしているので本人といえども同じ味は再現できないのですが、記憶を頼りに書き出してみます。

味噌150gと同量の黒砂糖と適量の日本酒を混ぜ、そこに角切りにしたバラ肉(1時間半以上茹でたもの300gほど)を加え、さらにピーナッツパウダーとダシ粉(どちらもなくてもいいかも)も入れて、20分くらい焦げないように混ぜ続け、味噌がぼってりしたら出来上がり。

…と、こんな感じだったと思います。茹で汁を少し入れたような気もしますが定かではありません。あと、日本酒の代わりに泡盛を使うと、さらに最強なのでしょう。私のあんだんすーは、とっくにありません。洋服がぴちぴちです。 ( 2006/12/03 00:41:00 )




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