シジミを使った料理のスタンダードといえばこれでしょう。
忘年会シーズンで疲れた内臓に染み渡る、シジミの味噌汁です。
通常の倍以上入ったシジミの濃厚なダシの向こう、遙か遠くの方から、微かに東京湾の油臭い風が口の中をそよぎます。 ( 2006/12/31 10:00:00 )