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珍味部

ダチョウのフィレ

ダチョウのフィレ
忘れる味

ダチョウは昔アフリカ料理の店で食べた事があったと思うのですが、とくに特徴がなく味を忘れてしまいました。
今年になり花見で参加者がもってきてくれたものを食べる事ができました。身が締まっていてクセはなし。脂がなく素直な肉の味なので、忘れるような味だなーと思いました(いい意味で)。
ダチョウはかわいいしおいしいしオーストリッチだし、人間にかなり貢献している鳥類ではないでしょうか。

参考記事「ダチョウ、実食」
https://backnumber.dailyportalz.jp/koneta04/12/01/02/

( 2011/08/05 03:05:00 )




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