東松山の「やきとり」

東松山市という市があるのだが、ここのまちの焼き鳥は豚である。

焼き豚じゃん。と思うが東松山の焼き鳥はそうなのだ。豚のカシラをくしに刺したものを味噌を付けて食べる。それが東松山スタイル。

早速はまぐり片手に駅前の適当な居酒屋に入ってみた。

カシラ、レバー、カワを注文。ひと通り食べてみたのだが、どれが豚でどれが鳥かよくわからない。豚の皮なんて聞いたことないのでたぶん鳥だと思うのだけど、自信がない。

味噌をつけるとなんの肉でもうまい。気づいたら味噌をなめながらビールを飲んでいた。