2500種類の焼酎を売っている店があるらしい

→ありました。が、私の探してる酒はなかった…。

「Sho-Chu AUTHORITY」は2003年、北口自由通路の八重洲側にオープンしたお店だそうで、2500種類の焼酎と700種類の泡盛を販売する専門店。確かにプラプラと見ると、知らないお酒だらけで、非常に楽しい。ミニボトルも多いので、ちょっと好奇心で買うにもグー。しかし実は私、「請福酒造」というところの「南雪」という泡盛を探していたんですが、「お取り扱いないですね〜」と言われてしまいました。残念。
https://www.rakuten.co.jp/authority/

→ふたつあります。

「日本盛」の直営店「にほんさかり」 は東京ではここ1店舗のみ、名店街の中にあります。味的にも値段的にも、普通の居酒屋さんっぽいたたずまいです。
京都「玉乃光酒造」さんの直営店は、八重洲地下街にあります。こちらは料理は上品で高めで、お酒は安く美味しいです。おすすめでです。（「玉乃光酒造」でしか飲めない、クムイス試飲記はこちら→東京駅珍ドリンクはいかが？）

→あります、たくさん試食させてくれます

「はちみつ専門店 ラベイユ」が入っています。世界中から集めた、約50種類のハチミツを揃える専門店。すべて気軽にテイスティングできるので、「ああ、花の種類によって、こんなにミツの味が違ってくるのか！」と感激出来ます。お値段もお安くはないんですが、可愛い木の箱に入れてもらえるので、贈り物としてはすっごくグーなのではないでしょうか。
（その証拠に、丸ビルの上階レストランでウェディングパーティをする人たちの中でも、ラベイユのはちみつはギフトは人気なんだそうですよ）。
（じつは以前、このお店の本店をデイリーポータルで取材させて頂いてます→はちみつを探して）

人体模型を売っている店がある

→ありました。

『ＴＨＥ　ＳＴＵＤＹ　ＲＯＯＭ』という店で、教育ネタ雑貨を売っています。聴診器、小型顕微鏡、鉱石、昆虫標本、などなど。大人男子にはタマラン店です。
https://www.thestudyroom.co.jp/

駅近くに格安チケットショップ地帯があるらしい

→大丸の前あたりに密集してました。

周辺の店をまわって、新大阪への新幹線（指定）の値段をチェックしてみました。Ｄ店13140、Ｕ店13350円、Ｗ店13140円、Ｐ店13150円、Ｌ店13300円でした。
しかしそれぞれ扱っているチケットの方向性が違うので、必要なものがある方は、全部まわってみるのが得策かと思われます。