焼く＝安心

「火を通せば安心」という意識は、夏に「O157」が騒がれ出して以来、さらに強くなったように思う。

ちなみにO157の菌は、75℃で１分以上加熱すると死滅するらしいが、今回は殺菌したくて物を焼くワケではない。ただ純粋に、味の変化を感じたいという魂胆だ。

というわけで、焼いた味が想像できてしまう物は選択から外すことにした。目指すは、意外な味との出会いである。

となると、うーん、何を焼けばいいんだ？

焼いた結果がウマイのかマズイのか、それすらも想像できない物を苦心しながら数点買い込み、さっそく焼いてみることにした。

まずは納豆から

納豆汁や納豆チャーハンなど、納豆に火を通して食べる機会は多いが、そういえば「ただ焼いただけ」の納豆を食べたことがなかった。試してみる価値は大いにある。

とにかく匂いが強烈だ。納豆嫌いなら10メートル先からでも察知して、逃げ出したくなるに違いないほど強烈だ。

納豆好きにかけては人後に落ちない自負のある私ですら「えっ？」と少々ビビるほどであったが、物は試しとさっそく口に入れてみる。

いやこれがもう。匂いからは想像できないほど、味がまろやかで非常に美味だった。まろやかでありながら力強いというか。…どっちだ。

しいて言えば「納豆の滋味だけが残ったような」と言うべきか、そんな感動的なものが出来上がった。これは納豆好きには、是非試してもらいたいほどのウマさだ。ああ、これにネギやらゴマやらを混ぜて焼いたら、なんぼかウマイものが出来上がるだろうか。夢が膨らむ。

予想外のウマさにすっかり気を良くして、他の物もどんどん焼いていくことにしよう。もう止まりませんよ。