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特集


土曜ワイド工場
 
“爆弾”と名付けられたたべものたち

ばくだんラーメン

トッピングがばくだん 

山手線大塚駅前のラーメン屋「ぼたん」はラーメン批評家も褒める通好みのラーメン屋。ここにはラーメンへのトッピングに「ばくだん」というメニューがある。


右「ラーメン」左「トッピングのばくだん」
隊長! この茶色いものがすごく辛いです! おそらくこれが爆弾だと思われます。

別皿でばくだんが運ばれてきた 

ふつうのラーメンとばくだんを注文。料理で中に入れる具材のことを「かやく」と言ったりするが、その延長線上の「ばくだん」だろうか。

ぼたんのラーメンはスープにとろみはあるがあっさりしていて、確かに通が好みそうな味だ。しかし、いわゆるこってりしたラーメンを食べたいときにはすこし物足りない気もする。

そこで爆弾だ。

ばくだんを投入するとみるみるうちにきれいな白いスープが赤く変色していった。なるほど、このみための変化がばくだんたる所以なのだ。

試しにばくだんだけを食べてみたらなんだか野菜いためっぽい味なんだけど、何かが物足りない味だった。そしてなんだかすごく茶色い辛い固まりが入っていた。

あっさりとこってり、2つの味が味わえるお得なばくだんラーメンでした。

 


・ラーメン屋ぼたん「ばくだん」の正体

ラーメンの中に入れる辛いトッピング

・なぜ“ばくだん”と名付けられたのか

1.白いスープがばくだん投入後は赤く染まることから

2.ばくだんのみを食べると火を吹くほど辛いから

ラーメン屋 ぼたん
豊島区北大塚2-12-3



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