どうなっておりますでしょうか

なにやら必要以上に黒々としていることも手伝い、さすがに今回ばかりはコロッケの時のように心が浮き立たない。

肉がまだ赤かったらショックだなーとの思いから、やけにじっくり火を通してしまったが、それが結果にどう響くのだろう。

トンカツっぽさを出すために、いやトンカツとして正当に扱うために、揚がったものを包丁で切って皿に並べてみた。

ご丁寧にキャベツまで盛った。「こういうトンカツです」と言って供されたら、「そうなんですか」と答えて、おとなしく食べるしかないような、そんな風貌である。

では、さっそく断面を見てみよう。

すっかり気が大きくなった。これはどこからどう見ても立派なトンカツじゃないか。それ以外のなんだって言うんだ！

味だってきっと…と、ひと切れ噛んだところ、本物との違いがぬぅーっと顔を出した。

早い話が、肉と衣が一体化していない。コロッケの時はそれで問題なかったが、肉のようにツルツルとした食材の場合、卵と小麦粉はいい接着剤として重要な役割を果たしていたのだ。

ちなみに味の点で評価するなら、どこからどう味わってもトンカツそのものでした。

ということは、次もダメか

諦めきれずに、さらにツルツルとした食材でもフライを作ってみた。

具が歯に引っ掛かったと思ったら、噛みちぎる間もなくベロンと飛び出してきた。「脱出！」と言いたくなるような早業であった。

タルタルソースや残されたパン型を見て、カンのいい人なら正解がお分かりだろう。