見た目からして全然違う

　・冷蔵庫で放置12時間
　・放置6時間＋マシーン6時間
　・放置6時間＋手揺らし6時間

と3種類の沖漬けが出来上がった。はたして味に違いはあるのか。

さぁどんなもんかと三つ並べてみたら予想以上に違いがある。

ここはまぁ予想出来た所だが、冷蔵庫ではタレの染みていない部分がちょこちょこあった。だが、それ以外の部分についても色の濃さが違う。温度の問題もあるのだろうか。

何よりも違うと思ったのは硬さだ。身、足、全ての硬さが全く違う。冷蔵庫＜手＜マシーンの順で硬い。冷蔵庫に差が出るのは分かるが、手とマシーンでもかなり違ったので驚く。

切ったら更に違いが明確になった。冷蔵庫の物は肝がそのままの状態だが、マシーンは縮み上がって小さくなっている。身も締まって、厚さが1.5倍位になっている。

まさかまさか、こんなに違いが出るとは思わなかった。揺らしたから全体に味が行き渡るんだろうな。その程度に思っていたが、そのままと揺らした物で全くの別物だ。

あまーい冷蔵庫

見た目に全く違った三種の沖漬け、実際に食べてみよう。
まずは冷蔵庫で放置していただけの沖漬けから。

一口食べると、甘いっ！まずイカ自体の甘みが来て、タレの味がじんわり広がる。もちろん味はしっかりとついていて、ご飯が進む。シコシコとした食感で沖漬けのタレが染みたイカの刺身。といった感じか。

大人の味、手

先ほどと同じ味をイメージして食べると、口に入れた瞬間驚く。苦い。苦みが先立ち、噛み応えのある身を噛むごとに旨味とタレの味が広がっていく。さっきと全く違う味、違うものだ。

これだけ味が違うのに味の濃さ、という点では同じ位に感じる。漬け込み時間が同じだからだろうか。こちらはご飯よりもお酒が進む、大人の味だ、手揺らし沖漬け。

全てが融合沖漬けマシーン

全く違った前二つの味。揺らしただけでこうも味が変わる物かと思ったが、手揺らしよりも揺れていたマシーンは一体どんな味がするのだろうか。

期待しながら口に含むと、旨い。甘くて苦くてしょっぱい。色々な味が複雑に絡み合っていて、感じるのは、旨い！だ。一番身が締まっており、プリッとしていて心地良い。

コレは文句なくご飯でもお酒でも合う。肝の苦みや旨味、身の甘み、全てがきちんと合わさった味。自分が苦労して作ったマシーンだからではなく、僕は一番コレが好きだ。

楽するために作り始めて、結局余計に苦労する事になったが、凄いぞ、マシーン！！

でも、もし食通がこの沖漬けを食べて「美味い！一体どうやって作ったんだ！？」って言ったときに「これで作りました」って言って沖漬けマシーン見せたら、多分怒ると思う。