不思議だったのは、同じ押したご飯ではあるけど、味わいが先に作った押し寿司とはまったく違ったこと。
実はあの押し寿司は、仕込んだ後一晩冷蔵庫で押し続けたのだ。きりっと冷えて上手に押されたというのがあるのかもしれない。
あと、ちゃんと切れていたのも大きかった。力士弁当については、切る代わりに「掘る」作業が必要だ。この作業が予想以上に「いますごい量のご飯食べてるぞ」という気にさせる。
あまりにもご飯が詰まっていていくら掘っても減らないので、おかずがなくなったらどうしようという焦りから最後の最後までソーセージが残った。
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